Omschrijving
Ingredienten
- 100g sugar snaps
- 100g peultjes
- 100g sperziebonen
- zout
- 350g kipfilet
- 300g broccoli
- 4 bosuitjes
- 2 el olie
- +/-20 verse korianderblaadjes
- 100g geroosterde cashewnoten
- 4 el sojasaus
- 1 teentje knoflook, geperst
Bereiding
- Maak de gemengde groene bonen schoon en snijd de sperziebonen schuin doormidden.
- Stoom of Kook de bonen in ruim kokend water met wat zout 3 minuten en laat ze uitlekken.
- Vries de kipfilet een half uurtje in en snijd ze dan in dunne plakjes.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes, snijd de stelen in smalle reepjes en snijd de bosuitjes in schuine stukjes van 3 cm. Haak de look fijn.
- Schenk 2 eetlepels olie in een wok, roerbak daarin de witte uistukjes en de broccolisteeltjes en neem ze vervolgens uit de pan.
- Schenk er wat olie bij, verhit die en bak hierin de kipstukjes bruin.
- Snijd de verse korianderblaadjes in smalle reepjes.
- Zet de geroosterde cashewnoten klaar.
- Schep de groenten, uien en broccolistelen bij de kip en bak alles een paar minuten. Constant omscheppen !
- Voeg dan de sojasaus, koriander en knoflook toe en doe er tot slot de cashewnoten bij.
- ·