Omschrijving
pavlova is een klassiek dessert, maar nnabel geeft er haar eigen draai aan door er een één persoonstaartje van te maken.
Ingredienten
- 6 eieren, kamertemperatuur
- snuifje zout
- 350g basterdsuiker
- 2 tl maïzena
- 1 tl witte wijnazijn
- 100g kokosrasp
- 1 tl vanille extract
- 300ml gekoelde slagroom
- tropische fruitsalade (ananas, mango, passievrucht, ...)
Bereiding
- Zorg dat de mengkom en kloppers van je keukenmachine of elektrische mixer volledig vetvrij en droog zijn.
- Scheid de eieren en doe de eiwitten in de mengkom.
- Voeg het zout en de suiker toe en klop ongeveer 10 minuten tot het eiwit stijf en glanzend is.
- Klop de maïzena en azijn een paar seconden mee en schep vervolgens de kokosrasp en vanille er luchtig doorheen (niet kloppen, want dan kan de olie uit de kokos het stijfgeklepte eiwit doen inzakken).
- Schep grote lepels van het mengsel opeen met bakpapier beklede bakplaat om 6 tot 8 pavlova's te maken.
- Hoe groter je ze maakt, hoe schuimiger ze vanbinnen worden.
- Houd je ze wat kleiner, dan worden ze steviger.
- Maak met een vork een krul op de bovenkant.
- Bak de pavlova's 10 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C verlaag de oven temperatuur naar 130°C en bak ze nog een uur tot de buitenkant knapperig aanvoelt.
- Zet de oven uit en laat 2 uur in de oven staan om af te koelen.
- Klop de slagroom.
- Schep een paar lepels slagroom op de pavlova's, lepel daar wat tropische fruitsalade over en serveer meteen.