Omschrijving
Een heerlijk koel soepje dat je vocht op peil houd tijdens een hete dag.
Ingredienten
- 1 1/2 courgette
- 1 komkommer
- 2 avocado's
- 2 teentjes knoflook
- 2 citroenen
- 2 tl zwarte peper, vers gemalen
- 2 snuifjes zeezout
- 2 el extra viergine olijfolie
- 2 handjes verse platte peterselie
- citroenrasp, bio citroen
- 2 handjes maggi kruid
Bereiding
- Snij de courgettes, komkommer en avocado's in blokjes.
- Doe ze in een blender.
- Pers de knoflook over de groenten.
- Doe het citroensap er ook bij.
- Voeg peper, zout, olijfolie, peterselie en maggikruid toe.
- Mix tot een romig geheel.
- Voeg 40cl water toe.
- Serveer de soep met enkele plakjes komkommer, wat citroenrasp.
- Doe nog wat maggikruid erover. Eventueel nog wat zout en peper.