Omschrijving
Dit is een lekker receptje voor een snelle lunch, met lekkere pasta, spekblokjes en geitenkaas.
Ingredienten
- 800g Penne, gekookt en afgekoeld
- 300g gerookt spek in blokjes
- 400g geitenkaas in blokjes,
- 1/2 komkommer
- 1 rode paprika, ontzaad
- 1 Spaanse peper (pikant)
- 1/2 botje dragon
- 1/2 botje dille
- 4 teentjes knoflook
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- peper
- olijfolie
Bereiding
Bak het spek in een hete pan.
- Schil de paprika, halveer hem en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd de paprika en de komkommer in blokjes.
- Hak de spaanse peper, de dragon en de dille fijn.
- Meng alles, behalve de knoflook, met de penne in de schaal.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes.
- Bak ze lichtbruin en krokant in een pan met olijfolie.
Schep de pasta op de borden, bestrooi met de knoflook en werk af met grof gemalen zwarte peper.