Ingredienten
- 4 zalmsteaks
- 2 el bloem
- 1 el bloem
- 1 klontje boter
- zout en peper
- --- De saus ---
- 400g roomkaas
- 4 el kappertjes
- 8 middelgrote augurken
- Espelette peper
- 1/2 citroensap
- Zout en peper
Bereiding
- Meng de roomkaas in een kom met kappertjes en gesneden augurken.
- Voeg zout en peper, voeg een snufje Espelette peper en meng.
- Voeg dan het citroensap toe. Mengen, hou fris in de koelkast.
- Doe de bloem op een bord, kruiden met peper en zout.
- Droog de zalmsteaks met keukenpapier.
- In een anti kleefpan, smelt de boter.
- Rol de vis door de bloem.
- Leg in de pan, laat de vis gedurende 4 minuten per kant afhankelijk van de dikte van de vis.
- Hij mag zeker niet droog worden.
- Schik de zalmsteaks op het bord, dresseer de saus langs de vis .