Ingredienten
- 12 lamskoteletten
- 600g verse doperwten
- 15 blaadjes munt
- 1 teentje knoflook
- 1.5dl room
- 1 el boter
- 600g aardappelkroketten
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Snipper de munt fijn.
- Pers het knoflook.
- Kook de erwten 3 min. in 1 L gezouten water. Hou 1,5 dl van het kookvocht apart en giet de rest weg. Mix de erwtjes fijn samen met het kookvocht, de room en de boter. Kruid met de fijngesnipperde munt, peper en zout en meng goed. Hou warm.
- Bak de kroketten in de frituurpan (baktijd: zie verpakking).
- Verhit intussen de olijfolie in een braadpan en bak de lamskoteletten aan elke kant goudbruin in 3 min. Kruid met peper, zout en het geperste knoflook.