Ingredienten
- 2 glazen Rode wijn
- 1 glas Rode wijnazijn
- 1 botje Peterselie, grof gehakt
- 1 grote Ui, fijgehakt
- 10 Peperkorrels, geplet
- 3 Laurierbladen
- 10 Koriander zaadjes
- 1 takje Tijm, grod gehakt
- 10 Jeneverbessen, gekneusd
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
Bereiding
Meng alle ingrediënten, uitgezonderd de knoflook, en laat deze 5 min koken.
Voeg de look toe en laat de marinade afkoelen tot die lauw is.
- Leg het vlees in de marinade en laat het een nacht, dag of langer staan op een koemle plaats.Keer af en toe het vlees op en bedruip het.