Ingredienten
- 4 varkensmignonnettes
- peper en zeezout
- olie of boter
- keukenpapier
- 100 g paneermeel
- 50 g kervel
- 3 teentjes knoflook
Bereiding
- Dep het vlees droog met keukenpapier.·Verwarm de boter in een hete pan maar laat deze niet rokerig of bruin worden. Schroei het vlees dicht aan beide kanten en kruid met peper en zeezout.
- Laat de mignonnette aan beide kanten ongeveer 3 minuten verder garen op een zacht vuurtje.
- Meng intussen wat paneermeel met boter en gehakte kervel en look.
- Doe er wat peper bij. Leg dit mengsel op het vlees en gratineer even onder de grill.