Ingredienten
- 250g bloem
- 750 ml melk
- 6 eieren
- 50g gesmolten boter
- 50g vandemoortele culinaire olie
- zakje vanillesuiker
- snuifje zout
- 1 jonagold appel
- Alpro soya bakken en braden
Bereiding
- Maak een licht deeg: doe de bloem en de eieren in een kom en voeg er onmiddellijk de melk aan toe.
- Roer dit alles met de garde tot een licht deeg
- Voeg het snuifje zout toe en ook het zakje vanillesuiker en als laatste de gesmolten boter en de olie.
- Verhit een beetje Vandemoortele Culinaire olie in de antikleefpan tot ze goed warm is.
- Schil de appel en steek het klokhuis eruit en snijd drie fijne gelijke schijfjes.
- Leg drie schijfjes in de pan en giet er onmiddellijk met een pollepel het deeg over.
- Zorg ervoor dat de appel goed vast zit.
- Bak langs beide zijden gedurende 3 minuten goudbruin. Moest het appeltje er toch een beetje uitvallen, giet er dan een beetje deeg bij.
- Als je de appel de eerste keer omgedraaid hebt, strooi je de bovenste kant vol met kristalsuiker en leg er een paar klontjes Alpro Soya bakken en braden op en draai de pannenkoek terug om door middel van een tweede antikleefpan te gebruiken.
- Laat helemaal carameliseren en draai dan de pannenkoek terug om.
- Flambeer met calvados en serveer.