Ingredienten
- 2 peren, geschild gehalveerd en klokhuis verwijderd (bv. forelle peren)
- 4 dl water
- 60g suiker
- 1 el citroensap
- 100g bruine suiker
- 80g boter
- 80g zelfrijzende bloem
- 1/2 tl soda
- snuifje zout
- 1 tl gember, gemalen
- 1 tl kruidnagel, gemalen
- 1 tl kardemom, gemalen
- 1 tl kaneel
- 1 ei
- 0.6 dl ahornsiroop
- 30g gesmolten boter
Bereiding
- Breng het water met het citroensap en suiker aan de kook.
- Voeg de peren toe en pocheer ze 5 minuten in de siroop.
- Smelt de suiker met de boter in een pannetje en giet dit mengsel in een diep bakblik. Leg hierop de peren.
- Zeef de bloem met de specerijen, de soda en het zout.
- Roer het ei los met de siroop en de gesmolten boter.
- Voeg dit toe aan de bloem en klop het samen tot een glad beslag.
- Schenk het beslag over de peren en bak de taart 45 minuten in de oven op 180°C.
- Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met vanille-ijs of room.