Ingredienten
- 800g groenten (Aardpeer, Pastinaak, Schorseneren, Raapjes)
- 6 kardemompeulen
- 1 rode chilipeper, fijngesneden
- 3 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 blaadjes laurier
- 1/2 tl kurkuma (geelwortel)
- 4 el olijfolie
- 50g boter
- sap van 1 limoen
Bereiding
- Borstel de aardperen schoon, schil de pastenaken, schorseneren en raapjes.
- Snij alles in even grote, hapklare blokjes, niet te klein.
- Meng de groenten met de kruiden.
- Verwarm de olie in een pot en fruit de groenten gedurende 5 min. al roerend.
- Leg daarna de groenten in een ovenschaal, roer er de boter onder en laat bakken in een op 200°C voorverwarmde oven tot ze beetgaar zijn.
- Afhankelijk van de hoeveelheid en de grootte van de stukken is dit +/- 30 à 35 min.
- Pers het sap van de limoen over het gerecht als het ui de oven komt