Ingredienten
- 8 tortilla's
- 8 merguez
- 1 paprika
- 40g Peterselie en koriander, gehakt
- 400g geitenkaas (Buche, niet te oud)
- 150g gemalen mozzarella
- Aïoli, lookmayonaise
- 1/4 citroensap
- peper
- 16 kerstomaatjes, in vieren
Bereiding
- Verwarm de grill voor, of gebruik een croque monsieur toestel.
- Snipper de paprika in fijne reepjes.
- Bak de Merguez even aan in een pan. Snij ze midden door.
- Snij de geitenkaas in dunnen sneetjes.
- Belg de tortilla lang 1 kant met de geitenkaas, leg er 2 halve merguez op.
- Verdeel er 8 partjes tomaat over.
- Druppel er wat citroen over en bestrooi met kruiden en peper het geheel wat.
- Doe op de andere helft een laag looksaus en bestrooi met Mozzarella.
- Vouw toe en grill tto de kaas is gesmolten.