Ingredienten
- 1 L water
- Groentebouillon pasta/poeder
- 4 el olijfolie
- risottorijst
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 el spekblokjes
- 1 glas witte wijn
- 500g verse spinazie, gesneden
- 2 blaadjes salie, in dunne reepjes
- 12 schijfjes chorizo
- 2 el parmezaanschilfers
- 500g gerookte zalm
Bereiding
- Warm het water op met bouillon.
- Warm de olijfolie op en voeg de risottorijst toe.
- Doe er de look en spekblokjes bij.
- Giet er de witte wijn over.
- Doe er beetje bij beetje de bouillon bij en blijf roeren.
- Snij de spinazie in fijne reepjes, alsook de salie en voeg toe.
- Doe de chorizo erbij en ook deel van de parmezaan.
- Leg een schijfje zalm over de risotto, giet er wat olijfolie op en versier met wat parmezaan.