Ingredienten
- 4 eieren
- 150g prinsessenbonen
- Noten- en ijsbergsalade
- 16 kerstomaatjes
- 1/2 komkommer
- 2 blikjes tonijn
- 16 olijven
- olijfolie
- bieslook, gesnipperd
- peper en zout
Bereiding
- Kook de eieren gedurende negen minuten. Laat ze schrikken in ijskoud water, pel ze en halveer ze.
- Blancheer de prinsessenbonen een vijftal minuten in gezouten kokend water.Giet af en spoel met koud water.
- Schik de noten- en ijsbergsla op een diep bord.
- Snij de aperitieftomaatjes en de komkommer in schijfjes.
- Laat de tonijn uitlekken en verdeel over de salade. Voeg de prinsessenbonen, aperitieftomaatjes, komkommers en eieren toe. Werk af met de olijven.
- Besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout en gesnipperde bieslook.