Ingredienten
- 620ml melk
- 160g suiker
- 1 vanillestok (of zakje vanillesuiker)
- 1 bio citroen
- 125g griesmeel
- 250g Ricotta
- 2 eieren
- 30g pistachenootjes
Bereiding
- Doe de melk in een kookpot met de suiker.
- Snij het vanillestokje overlangs open, schraap het merg eruit en doe samen met het stokje bij de melk.
- Boen de citroen en rasp de schil.
- Doe de schil bij de melk.
- Breng aan de kook en strooi het griesmeel erbij.
- haal de pot van het vuur.
- Roer de ricotta mùet de eieren los.
- Doe het mengsel bij de melk.
- Laat 6 minuutjes zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Haal het vanillestokje uit de melk.
- Bekleed een bakvorm van 22cm met bakpapier en hiet het beslag erin.
- Bak 25 à 30 min. in de oven tot ze goudbruin is.
- Laat afkoelen en haal uit de vorm.
- Bestrooi met groggehakte pistache noten.
- Serveer lauw.