Ingredienten
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 500 g gemengd gehakt, kalf/varken
- 1 bouillonblokje (groenten)
- 1 blik tomatenvlees 400 g
- 1 el balsamico azijn
- 2 el bloem
- --- Apart ---
- 1 rode ui
- 4 teentjes knoflook, in stukjes
- 1 el verse rozemarijn blaadjes
- 100g gedroogde tomaten
- 1 rode paprika, ontpit en in stukken
- 1 el pijnboompitten
- flink wat verse basilicum
- 2 rode pepertjes, ontpit en in stukken
- Scheutje olijfolie
- zwarte peperkorrels
- snuifje zeezout
Bereiding
- Doe alle "apart" ingrediënten in een cutter of mixer of met een vijzel en maal deze fijn tot een pasta.
- Fruit de ui aan in wat boter tot deze licht kleurt en voeg het gehakt toe, roer/plet het geheel los tot het korrelig word.
- Bestrooi met de bloem en roer even goed onder elkaar, doe het bouillonblokje erbij en roer het tomatenvlees eronder.
- Giet één blik (zoals van het tomatenvlees) water bij en roer goed.
- Doe er nu de pasta van de groenten bij, samen met de balsamico azijn en laat dit een half uurtje zacht pruttelen.
- Kook de pasta "al denté", verdeel over 4 diepe (pasta)borden en overgiet met de saus, werk af met wat geraspte parmezaan en basilicum.