Ingredienten
- 1/2 kopje Bulghur
- 1/2 kopje munt, fijngehakt
- 2 kopjes Peterselie, fijngehakt
- 1/2 kopje Ui, fijngehakt
- 2 kopjes Tomaat, in blokjes
- 3/4 kopje Olijfolie, extra vergine
- 3/4 kopje citroensap, vers
- 1/2 tl versgemalen peper
- 1 tl zout
- 1/2 tl Piment (Chili, ...)
- 2 lente-ui, in dunne ringetjes
Bereiding
- Spoel de burghul schoon en week hem een uur in water, laat goed uitlekken en druk het resterende water eruit.
- Voeg de tomaten toe en roer er de fijngehakte ui, peterselie, munt, peper, piment en het zout door.
Meng alles goed en voeg de olijfolie en beetje voor beetje het citroensap toe tot de salade een lekkere citroensmaak heeft, maar niet te zuur wordt. Laat de tabbouleh afgedekt een half uur staan en serveer hem dan op malse sla- of koolbladeren, gegarneerd met ringetjes lente-ui.