Omschrijving
De Italiaanse klassieker met een Belgische touch, ipv de lange vingers, met Petit Beurre koekjes. Recept van mijn mama.
Ingredienten
- 2 pakken Petit Beurre LU
- 500g Mascarpone, kamertemperatuur
- 5 eierdooiers
- 2 el heet water
- 150g suiker
- Amaretto
- Sterke Koffie
Bereiding
- Meng de eierdooers met de suiker, met de mixer tot bijna wit
- Voeg het hete water toe.
- Spatel het eimengsel zacht door de mascarpone tot alles goed gemeng is.
- Dop koekjes in Amaretto en vul de bodem van een rechthoekige kom.
- Giet er een laagje mascarpone over.
- Doe nu een laagje koekjes gedopt in de koffie.
- Terug een laag mascarpone.
- Herhaal elke laag nog eens en doe de rest van de mascorpne er over.
- Zet enkel uren in de koelkast, liefst een nacht.