Ingredienten
- 1 pak lange vingers
- echte cacao
- 500g Mascarpone
- Sterke koffie
- Amaretto
- 4 eiwitten
- 5 eigelen
- 6 el suiker
Bereiding
- doe koffie en Amaretto in een kom en dip er de koekjes in
- schik ze in een schaal met een spasie tussen - scheid de eieren en klop ze allebei op met ieder 3 eetlepels suiker
- wanneer het eigeel een stevig schuim is roer je er de mascarpone onder
- daarna voeg je voorzichtig het eiwit toe
- leg een mooie laag van dit mengsel op de koekjes en begin opnieuw
- zet het 1 nacht in de koelkast
- voor het serveren rijkelijk over strooien met cacao