Varkenshaasje met graanmosterdsausje en boontjes

Bereiding

1. Kruid de haasjes met peper en zout.
   Rol ze in de Ganda ham
2. Bak ze in wat olijfolie en boter aan.
   +/- 7 à 10 min. langs elke kant.
3. Kook ondertussen de bootjes gaar in licht gezouten water.
   Giet ze af.
4. Snij een sjalot fijn.
   Stoof aan in een steelpan.
   Doer er de rundsfond bij en laat de helft inkoken.
   Doe de room erbij en laat koken.
   Als je een mooie dikkere saus hebt doe er de mosterd bij.
   kruid met peper en zout.
5. Snij de andere sjalot.
   Doe wat vetstof in de kookpot van de boontjes.
   Stoof de sjalot aan.
   Boeg boontjes toe en warm ze terug op.