Ingredienten
- 850g tongschar filets
- 1 glas witte wijn (15cl)
- 2 tenen knoflook
- 300g gemende paddenstoelen
- pasta
- Peper en zout
- aardappelen
Bereiding
- Bestrooi de visfilets met zout en leg ze in een ingevette ovenschaal.
- Pers de knoflook en verdeel over de vis.
- Snij de geschilde aardappelen in flinterdunne plakjes zoals chips.
- Leg bovenop de vis. Verwarm de oven voor op 200°C en schuif de vis erin.
- Laat 15 minuten bakken en blus dan met het glas witte wijn.
- Laat opnieuw 15 minuten bakken totdat de aardappelchips goudkleurig zijn.
- Maak ondertussen de paddenstoelen schoon, snij de grote exemplaren in plakjes en bak ze aan in wat olie.
- Bestrooi ze pas na het bakken met zout en peper.
- Maak een jklassieke vissaus.
- Verdeel de vis en de aardappeltjes over 4 borden, overgiet met de vissaus en schep er de paddenstoeltjes bovenop.
- Garneer eventueel met gehakte peterselie.