Ingredienten
- 4 rode poon filets
- 2 grote bladeren snijbiet (warmoes)
- 20 cl vissoep (kant en klaar van de supermarkt)
- 2 el rouille (kant en klaar)
Bereiding
- Warm de vissoep op met 1 el rouille totdat ze kookt.
- Pocheer de snijbiet 3 min. in de kokende soep. haal de snijbiet uit de soep en laat de bladeren uitlekken in een vergiet.
- Dompel de 4 rode poonfilets in de soep op een matig vuurtje en laat 1.5 min. koken.
- Haal de rode poon uit de soep.
- Dresseer de snijbietbladeren in een diep bord en leg er de visfilets op. Giet de vis in de borden en werk af met een lepeltje rouille.