Omschrijving
Lekker zomers gerecht waar de sterk smaak van citrus wordt gecombineerd met de zoete paprika's. Krabvlees bevat waardevolle voedingsstoffen, vitamine B & C, kalium en bètacaroteen.
Ingredienten
- 450g krabvlees (King crab)
- 1 rode paprika, in blokjes, zonder pitjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 el kappers
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- geraspte schil van 1 citroen
- Tabasco
- Rucola
- Gewone sla
- 10 cl olijfolie
- 3 el limoensap
- Gedroogde chili
- Zout en zwarte peper
- Fijn gesneden citroen of limoenschil, versiering
Bereiding
- Doe het krabvlees, paprika, ui, kappers en koriander in een kom.
- Voeg de citroenschil en het citroensap toe en schep alles goed om.
- Voeg tabasco, peper en zout toe naar smaak.
- Was de sla en dep droog.
- Verdeel sla en rucola over 4 borden.
- Meng olijfolie met limoensap, zout, peper, chili in een kommetje.
- Schep krabsalade op de sla, besprenkel met de vinaigrette en versier met reepjes citroenschil.