Gemarineerde varkensspiesjes(Featured Chef Jeroen Meus)
Prep
Wait
2h
| Category: | Main course Pork BBQ Jeroen Meus |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Persons
Brochetten
| 500 g Varkensfilets |
| 1/2 tl Koriander graan, grof gemalen |
| 1/2 tl Komijnzaadjes |
| 1/2 tl Venkelzaad |
| 1 tl Saffraandraadjes, geweekt in 2 el water |
| 1/2 bosje Oregano, gehakt |
| 2 teentjes Knoflook, geplet |
| 1 Laurierblad, fijngemalen |
| 1 tl Rode Wijnazijn |
| 1 tl Sesamolie |
| 1 tl Ketjap |
| 1 Sjalot, gesnipperd |
| 1/2 tl Komijn,gemalen |
| Peper en Zout |
Gemarineerde varkensspiesjes Directions
- Bak in een tefalpan zonder vetstof de koriandergraantje, komijnzaadjes en venkelzaadjes, gedurende een minuut, doe ze dan in de vijzel en maal fijn.
- Doe alle ingrediënten in een kom
- Snij de varkensfilet in blokjes en meng ze in een mengkom met de specerijen.
- Meng alles goed onder elkaar en kruid af met peper en zout.
- Laat het 2 uur rusten in de koelkast.
- Maak er brochettes mee die je dan 2 minuten aan elke kant kan grillen.
Recipe notes
Bron : VTM