Scampi in rode curry met paprika en kokos(Featured Chef Hans @ DeKookBijbel)
Gallery
| Category: | Main course Hans @ DeKookbijbel.be Scampi |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Persons
Ingrediënten
| 24 grote Scampis |
| 1 Gele paprika |
| 1 Rode Paprika |
| 1 teentje Knoflook |
| 1 Sjalot |
| 1 el Rode Curry pasta |
| 2 cm verse Gember |
| Limoensap |
| 2 el Arachideolie |
| Peper en zout |
Scampi in rode curry met paprika en kokos Directions
- Snij de paprika’s in blokjes, de selder in boogjes. Pel en hak de sjalot en de knoflook.
- Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal op de rug. Bak ze kort in de wokpan en haal ze uit de pan.
- Verhit olie in de wok en fruit de sjalot, knoflook, gember en currypasta. Voeg de groenten toe en roerbak kort. Roer er de kokosmelk door, doe de scampi's erbij en laat 3 à 4 minuten sudderen. Breng op smaak met peper, zout en limoensap.
