Omschrijving
Een hartige Berlijnse bol, niet met de gebruikeleke vanille crème, maar met spek en kaas.
Ingredienten
- 200g bloem
- 30g basterdsuiker
- 1 tl zout
- 50g boter
- 1 zakje droge gist
- 1/2 dl lauwe melk
- 2 eieren
- 50g verse roomkaas met kruiden
- 75g gerookt spek, zonder zwoerd
- Geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- Zeef de bloem met het zout en de suiker boven een kom.Roer de gist erdoor.
- Smelt de boter op een laag vuur.Maak een kuiltje in het bloem mengsel en schenk de boter met de melk erin.Voeg al kloppend in de keukenrobot met de deeghaak de eieren toe.Kneed het deeg 5 minuten op de laagste stand.Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg circa 1 uur rijzen.
- Snij het spek in piepkleine blokjes.
Meng de roomkaas en het spek door elkaar. - Verhit ondertussen de olie in de frituurpan tot 160°C.
- Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dikte.Druk er met behulp van een uitsteekvormpje cirkeltjes met een diameter van circa 6 centimeter uit.Bestrijk de randen met wat water en verdeel de mix van roomkaas en spek over de helft van de rondjes.Dek het af met een ander deegrondje en druk de randen met een iets kleiner vormpje of met de vingers dicht.
- Bak de bollen circa 4 minuten goudbruin en keer ze om nog eens circa 4 minuten te bakken.Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Bestrooi de bollen met geraspte Parmesaanse kaas en dien op.