Ingredienten
- 100g suiker
- 25ml water
- 1 rode chili, grof gesneden en ontzaad
- 1 rode paprika, ontpit en grof gesneden
- 1 stuk gember, geschild en gesneden
- 3 koriandertakjes
- 1 el tomatenpuree
- 1/2 dl witte wijn
- 1/2 dl witte wijnazijn
Bijpassende gerechten
Bereiding
- Stamp in de vijzel alle ingrediënten van de ketchup fijn.
- Smelt het water en de suiker tot een karamel.
- Bak de geplette ingrediënten in de karamel.
- Voeg de tomatenpuree toe.
- Blus alles af met de witte wijn en de azijn.
- Zeef alles en laat het afkoelen.