Ingredienten
- 2 tomaten
- 4 dikke aardappelen met schil
- takje rozemarijn, tijm
- Panko
- peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 tl olijfolie
- zeezout
- 2 côte a l'os van +/- 1kg
Bereiding
Meng de panko met de fijngehakte rozemarijn, peterselie, look en olijfolie. Kruid met peper en zout.
Snij de tomaten in twee gelijke delen en leg hierop de pankomengeling en gaar in de oven op 85°( gedurende 25 minuten).
Schrobde aardappelen mooi proper en kook ze gaar in water met zout.
Verpak ze in aluminiumfolie en leg ze in een oven of op de grill om worm te houden (bij niette hoge temperatuur).
Gril het vlees op de grill of in een pan gedurende een 5-tal minuten aan beide zijden.
Steek ze vervolgens in de oven op lage temperatuur (85°C) gedurende een 12-tal minuten. Het vlees zal dan saignant zijn.