Lamsfilet met rozemarijn

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Lamsfilet met rozemarijn

Ingredienten

  • 4 lamsfilets
  • 2 el sesamzaad
  • 2 el maanzaad
  • 2 el mosterdzaad
  • 20cl lamsfond
  • 10cl rode wijn
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 el boter
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout
  • handvol rucola

Bereiding

    • Vermeng de sesamzaadjes, maanzaadjes en mosterdzaadjes. Strooi het mengsel op beide kanten van de lamslapjes en druk het goed aan.
    • Laat de lamsfond en de rode wijn op een hoog vuur tot de helft inkoken. Doe er de takjes rozemarijn bij en laat 5 à 10 minuten verder inkoken.
    • Bak de lamslapjes in de olijfolie. Voor rosé vlees reken je 3 minuten aan elke kant.
    • Zeef de saus. Voeg er de boter in kleine porties aan toe en klop de saus luchtig op met de garde. Breng op smaak met peper en zout.
    • Warm de saus eventueel nog even door, maar laat hem niet meer koken.
    • Schik de lamslapjes mooi op voorverwarmde borden en schenk er de hete saus over.
    • Serveer met in de oven gebakken aardappelen en garneer met de rucolablaadjes.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.