Ingredienten
- 300 macaroni
- 3 el boter
- 3 el bloem
- 1 el Dijon mosterd
- 750ml Melk
- 1 kleine ui, in blokjes
- 1 laurierblaadje
- 1/2 tl muskaatnoot
- 100g parmezaanse kaas
- 125g Gruyère kaas
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de pasta n ruim kokend water met zout volgens de instructies op de verpakking.
- Laat hem uitlekken in een vergiet en zet apart.
- Vet een ovenschaal in en verwarm de oven voor op 200°C.
- Verwarm de boter in een pan op middelhoog vuur.
- voeg de bloem toe, roer goed met een garde totdat je een biscuit geur ruikt.
- Voeg mosterd toe, haal de pan van het vuur en voeg zachtjes al roerend de melk toe.
- Voeg de ui, laurier en nootmuskaat toe en zet terug op het vuur.
- Verwarm de saus tot ze zachtjes begint te koek, blijf roeren.
- Doe verder tot ze dikker wordt.
- Laat ze 15 min. Pruttelen, voeg dan de parmezaanse kaas en de helft van de gruyère toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer goed door te saus totdat de kaas is gesmolten.
- Verwijder het laurierblad.
- Doe de macaroni in de ovenschaal en giet de saus eroverheen.
- Strooi de overgebleven gruyère kaas erover.
- Zet 30 min. In de oven tot dat de kaas mooi goudbruin kleurt.
- Serveer dit gerecht heel warm.