Pot au feu van ossenstaart, ossenwangen en mergpijp

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Pot au feu van ossenstaart, ossenwangen en mergpijp

Ingredienten

  • 8 stukken ossenstaart van 5 cm
  • 600g ossenwangen, in stukken
  • 4 mergpijpen van +/- 4 cm hoog
  • 4 stukken wit van prei (+/- 7 cm)
  • 400g wortels, in grote stukken gesneden
  • 400g rapen, in grote stukke
  • 4 laurierblaadjes
  • tijm
  • platte peterselie
  • grof zout
  • peper en zout

Bereiding

    • Vul een grote kookpot met water, tijm en laurier en breng aan de kook.
    • Voeg zodra het kookt de ossenstaarten en ossenwangen toe.
    • Laat dit gedurende 2u zachtjes koken. Haal regelmatig het schuim weg.
    • Voeg dzn de groenten en de mergpijpen toe en laat nog +/- 23 min. koken.
    • Haal de groenten uit de kookpot wanneer ze gaar zijn.
    • Haal ook het vlees en de mergpijpjes uit de pot.
    • Giet het kookvocht door een zeef en kruid naar smaak.
    • Leg het vlees en de groenten in een diep bord.
    • Giet het warme kookvocht erover. Strooi een beetje grof zeezout op de mergpijpjes en werk af met platte peterselie.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.