Ingredienten
- 4 sneetjes Gandaham
- 4 verse vijgen
- 80g rucola
- 200g Tommette de Savoie
- 2 el vloeibare tijmhoning
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zwarte peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg hoopjes parmezaan op een bakplaat met bakpapier en zet 10 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen (zo worden ze krokant).
- Leg ondertussen de partjes vijg in een ovenschaal en beleg met de sneetjes kaas. Druppel er de tijmhoning over en kruid met zwarte peper. Zet 8 à 10min. in de voorverwarmde oven.
- Meng de olijfolie met de balsamicoazijn en kruid met zwarte peper en zout. Giet er het vocht uit de venschaal van de vijgjes bij.
- Verdeel de rucola over de borden en leg er telkens 4 partjes vijg op. Verdeel er de krokante ham over en bedrupel met de dressing.