Lekker vegetarisch koken, vraagt echt niet zoveel moeite. Maar het betekent wel meer dan 'zoveel mogelijk groenten in de wokpan gooien.
Niet alle groenten possen qua smaak evengoed bij mekaar. Maar in dit gerecht gaan de gestoofde groenten - zoals ondermeer prinsessenbonen, groene asperges en minicourgettes - zowel qua kleur als smaak perfect samen.
Met daarbij een correcte klaargemaakte risotto - verrijkt met boter en parmezaan - en wat visuele spielerei als eetbare bloempjes, zal zelfs een niet-vegetariër hier het water van in de mond krijgen.
