Ingredienten
- 2 rogvleugels
- 1 stengel prei
- 16 oesters
- 3 el boter
- 1 citroen
- 1 bussel peterselie, grof gehakt
- 2 el steelkappers, grof gehakt
Bereiding
- Fileer de rog en snij in mooi gelijke plakjes.
- Snij julienne van prei en leg in het midden van elk stuk rog.
- Open de oesters en leg ze op de prei (4 per persoon)Voeg peper en zout en een klontje boter toe.Rol ze dicht in plastic folie en stoom ze 3 à 4 minuten af op 95°C.
- Smelt de boter tot het schuimig wordt en kruid af met peper, zout, citroensap, peterselie en kappertjes.
Serveer onmiddellijk met de cannelloni