Omschrijving
Een heerlijke carpaccio met paardenvlees, wat ook een van de weinige gezonde vleeswaren is.
Ingredienten
- 16 sneetjes gerookt paardenvlees flinterdun
- rucola
- Parmezaanse kaas, schilfers
- olijfolie
- balsamico, oud van min. 12j
- peper van de molen
Bereiding
- Verdeel de paardefilet over de borden (+/- 4 per bord)
- Bedruppel met olijfolie en balsamicozijn.
- Beleg met schilfers parmezaanse kaas en werk af met takjes rucola en peper.