Ingredienten
- 4 borstfilets van fazant
- 2 sinaasappels
- groentenbouillon (pasta)
- 500g spinazie uit de diepvries
- Peper en zout
- Vetstof (Boter, Solo, Alpro, ..)
- Klontje koude boter
Bereiding
- Bestrooi de fazantenfilets met peper en zout en bak ze om en om bruin en gaar in Solo.
- Schil de sinaasappels dik, zodanig dat je al de witte vliesjes mee schilt.
- Snij de partjes tussen de binnenvliesjes uit en vang het sap op.
- Neem de fazantenfilets uit de pan en hou warm.
- Roer de aanbaksels los met het sinaasappelsap, voeg 250 ml water toe en roer de inhoud van het Bouillonketeltje groenten door de saus.
- ·Laat op hoog vuur heel even inkoken.
- Roer dan, van het vuur af, het klontje boter door de saus, daar gaat ze mooi van glanzen.
- Bereid de spinazie zoals aangegeven op de verpakking.
- Verdeel de spinazie over 4 borden
- Leg er een fazantenfilet op en garneer met de sinaasappelpartjes.
- Geef er gekookte rijst bij.