Ribeye met rode-wijnsaus, gebakken aardappelen en witloof

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Ribeye steak

Ingredienten

  • 600 g vastkokende aardappels, geschild
  • 5 eetlepels roomboter, in blokjes+
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 100 ml volle rode wijn
  • 1 pot vleesfond (380 ml)
  • 1 el tijm
  • 1 el koude roomboter, in blokjes
  • 500 g witlof
  • 4 ribeye steaks
  • 1 el olie
  • 4 sjalotten, gesnipperd

Bereiding

    • Aardappels in gelijke partjes snijden en droogdeppen.
    • In (hapjes)pan 2 el boter verhitten.
    • Aardappels toevoegen, met zout en peper bestrooien en in 20 min. afgedekt op laag vuur gaar laten worden.
    • Pan regelmatig schudden (deksel niet van pan nemen!).
    • In steelpan knoflook in 1 el boter fruiten.
    • Wijn erbij schenken en op hoog vuur kort inkoken.
    • Vleesfond en tijm toevoegen en laten inkoken tot sausdikte.
    • Koude boter snel met garde door jus kloppen.
    • Saus met zout en peper op smaak brengen en warm houden.
    • Witlof halveren en in de lengte in repen snijden.
    • In koekenpan witlof in 2 el boter in 10 min. goudgeel bakken,af en toe omscheppen.
    • Op smaak brengen met zout en peper.
    • Grillpan verhitten.
    • Ribeye met zout en peper bestrooien en met olie bestrijken.
    • Vlees op hoog vuur 4-8 min. grillen, halverwege keren.
    • Aardappels, witlof en ribeye over vier borden verdelen.
    • Sjalot en saus over vlees scheppen.

Bron

De Kookfanaten

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.