Ingredienten
- 750g Spruiten
- Zout
- 30g Boter
- --- De saus ---
- 2 el Peterselie
- 1 Sjalot, fijngehakt
- mespuntje Tijm
- mespuntje Marjolein
- 20g Bloem
- 2 dl Melk
- Witte wijn
Bereiding
- Maak de spruiten schoon en was ze.Kook ze in gezouten water 6 à 8 min. beetgaar.Laat ze uitlekken.
- Smelt boter in een steelpanen smoor hieron de spruiten, schud ze af en toe op.Ze moeten bruine kaakjes hebben.Hou ze warm.
- Fruit 1 el petrerselie en sjamlot in wat boter, zonder te kleuren.Voeg tijm en marjolein toe en roer de bloem erdoor.
- Begiet met een deel melk van de melken blijf roeren tot een gladde saus onstaat.Herhaal dit tot alle melk is opgenomen.Laat de saus 3 min. zachtjes doorkoken.
- Zeef de saus.Breng op smaak met witte wijn.Schep de spruiten erdoor en garneer met de extra lepel peterselie.
Tips
Hierdoor nog krkant gebakken spekreepjes is ook heel lekker.