Spruitjes op z'n vlaams

Bereiding

1. Maak de spruiten schoon en was ze.
   Kook ze in gezouten water 6 à 8 min. beetgaar.
   Laat ze uitlekken.
2. Smelt boter in een steelpanen smoor hieron de spruiten, schud ze af en toe op.
   Ze moeten bruine kaakjes hebben.
   Hou ze warm.
3. Fruit 1 el petrerselie en sjamlot in wat boter, zonder te kleuren.
   Voeg tijm en marjolein toe en roer de bloem erdoor.
4. Begiet met een deel melk van de melken blijf roeren tot een gladde saus onstaat.
   Herhaal dit tot alle melk is opgenomen.
   Laat de saus 3 min. zachtjes doorkoken.
5. Zeef de saus.
   Breng op smaak met witte wijn.
   Schep de spruiten erdoor en garneer met de extra lepel peterselie.