Ingredienten
- 600g visfilets (bv. Zeewolf, Schelvis, Jabeljauw, ...)
- 6 vellen brickdeeg
- 100g couscous
- 4 el verse pesto
- 2 tomaten
- 30g boter
- peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C (Th 6)
Giet 7.5cl kokend gezouten water op de coiuscous en laat zwellen.
- Laat de boter smelten in de microgolfoven.
- Snij tomaten in halve plakjes.
- Smeer 1 brickvel in met gesmolten boter.
- Draai om en leg een half vel in 4 gevouwen in het midden er bovenop.
- Schep hierop 1/4 van de couscous, schik hierop een halve tomaat in plakjes gesneden op.
- En daarop een stuk vis.
- Besmeer met pesto.
- Vouw een pakketje van het brickdeeg, niet te strak en sluit met behulp van een tandenstoker.
- Maak zo 4 pakketjes en leg ze op bakpapier/silicoonmat op een bakplaat.
- Laat 15 min. bakken in de oven.
- Serveer warm met een salade.