Ingredienten
- 750g krielaardappeltjes
- besel pro.actif délice
- geraspte schil van 2 limoenen
- sap van 2 limoenen
- 1 bosje lente-ui, in ringetjes
- 4 zalm filets +/- 150g
- 15 cl soja room
- 3 el gemengde kruiden ( peterselie en dille), fijngehakt
- peper en zeezout
Bereiding
- Snij de venkel in kleine stukken. Stoof in wat vetstof.
- Kook de aardappelen met schil in een kook pot met gezouten water. Giet ze af en doe ze terug in de pot.
- Roer de becel, wat limeonerasp, limoensap en een deel lente-ui door de aardappel. Kruid met peper en zout., Houd warm.
- Kruid de zalm met peper, zeezout en wat limoenschil. Bak ze +/- 5 min. langs beide kanten.
- Klop de sojaroom op tot een luchtige room. Meng peper, zout, limoenrasp, limoensap en lente-ui onder de sojaroom.
- Serveer de zalm met wat limoenroom, aardappelen en venkel.