Chocolade Moelleux zonder bloem(Featured Chef Pascale Naessens)
Prep
20m
Cook
9m
| Category: | Desserts Dessert Chocolate |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
10
Person(s)
Ingredienten
| 400 g Pure Chocolade (minimum 70% cacao) |
| 6 Eieren |
| 10 g Boter |
Chocolade Moelleux zonder bloem Directions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie.
Scheid het eiwit van de dooiers.
Klop het eiwit niet te hard op tot een zacht schuim
Meng eerst de dooiers onder de gesmolten chocolade en dan het opgeklopte eiwit.
Smeer de bakvormpjes zorgvuldig in met boter. Giet er de chocolade in.
Laat de bereiding in de koelkast rusten tot je ze nodig hebt.
Zet de vormpjes 8 à 10 min in de oven.
