Lasagne Caprese(Featured Chef Yana & Arne @ DeKookbijbel)

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de mozzarella in kleine blokjes en de gegrilde paprika in grove stukken en leg dit apart.

Snipper de ui en knoflook. Snij de kerstomaatjes in vieren. Giet een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Als de ui mooi glazig is voeg je de kerstomaatjes toe. Kruid met Italiaanse kruiden, wat zout en peper naar smaak. Voeg er dan de mascarpone bij. Verhit tot de mascarpone lekker gesmolten is en haal de pan daarna van het vuur.

Vet de oveschaal lichtjes in met wat olijgolie. Nu gaan we de lasagne opbouwen. Start met lasagnebladen, laagje saus, laagje ham en vervolgens een laagje lasagnebladen. Daarna weer een laagje saus, ham, gegrilde paprika en een laagje lasagnebladen.

Als laatste de rest van de saus, werk af met stukjes mozzarella en stukjes gegrilde paprika. Bestrooi het geheel rijkelijk met Parmezaanse kaas.

Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet het geheel eerst 20 minuten in de oven met folie. Haal daarna de folie eraf en bak nog eens 10 minuten. 

Werk deze heerlijke lasagne caprese af met verse basilicum en serveer direct.

Geniet ervan want voor je het weet is dit heerlijke gerechtje op.