Luikse wafel volgens Rutger(Featured Chef Rutger bakt)
Fairly difficult
Fairly cheap
De Luikse wafel, wie kent ze niet. Heerlijke wafel met parelsuiker, heerlijk nog half lauw.
Prep
Wait
2h
Gallery
| Category: | Bakery Waffles |
| Seasons | |
| Cuisine Type | Belgian |
| Tags: |
Ingredients
For
15
Persons
Ingrediënten
| 500 g Bloem |
| 1 tl Zout |
| 14 g gedroogde Gist |
| 200 g Boter, kamertemperatuur |
| 2 Eieren, kamertemperatuur |
| 75 g Basterdsuiker |
| 1 Eierdooier, kamertemperatuur |
| 160 ml Water, lauw |
| 1 tl Vanille extract |
--- Vulling ---
| 30 g gesmolten Boter |
| 300 g Parelsuiker (of grof gehakte klontjes) |
Luikse wafel volgens Rutger Directions
- Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel geheel. Het deeg blijft een beetje plakkerig, wat het kneden met de hand lastiger maakt. Gebruik eventueel een mixer met deeghaken. Kneed het deeg minimaal 5 minuten goed door en laat het daarna afgedekt 1 uur op een warme plaats rijzen.
- Meng de gesmolten boter met de parelsuiker zodat deze allemaal omhuld zijn met wat boter. Kneed de parelsuiker door het deeg en verdeel dit vervolgens in 16 stukjes. Maak bolletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede (bak)plaat. Laat de bolletjes afgedekt nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm het wafelijzer voor op 175 °C. Vet het wafelijzer in met wat bakspray. Bak de bolletjes deeg in 3 tot 6 minuten tot een Luikse wafel en laat ze afkoelen op een rooster. Serveer de wafels (lauw)warm of koud.
Recipe notes
More Details
| Website | http://www.rutgerbakt.be |
| Bron | Rutger Bakt |