Luikse wafel volgens Rutger(Par le Chef Rutger bakt)
Plutôt difficile
Bon marché
De Luikse wafel, wie kent ze niet. Heerlijke wafel met parelsuiker, heerlijk nog half lauw.
Prep.
Prêt en
2h
Gallery
| Catégorie: | Boulangerie Gaufres |
| Saisons | |
| Cuisine Type | Belge |
| Tags: |
Ingrédients
Pour
15
Portion(s)
Ingrediënten
| 500 g Bloem |
| 1 tl Zout |
| 14 g gedroogde Gist |
| 200 g Boter, kamertemperatuur |
| 2 Eieren, kamertemperatuur |
| 75 g Basterdsuiker |
| 1 Eierdooier, kamertemperatuur |
| 160 ml Water, lauw |
| 1 tl Vanille extract |
--- Vulling ---
| 30 g gesmolten Boter |
| 300 g Parelsuiker (of grof gehakte klontjes) |
Luikse wafel volgens Rutger Instructions
- Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een soepel geheel. Het deeg blijft een beetje plakkerig, wat het kneden met de hand lastiger maakt. Gebruik eventueel een mixer met deeghaken. Kneed het deeg minimaal 5 minuten goed door en laat het daarna afgedekt 1 uur op een warme plaats rijzen.
- Meng de gesmolten boter met de parelsuiker zodat deze allemaal omhuld zijn met wat boter. Kneed de parelsuiker door het deeg en verdeel dit vervolgens in 16 stukjes. Maak bolletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede (bak)plaat. Laat de bolletjes afgedekt nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm het wafelijzer voor op 175 °C. Vet het wafelijzer in met wat bakspray. Bak de bolletjes deeg in 3 tot 6 minuten tot een Luikse wafel en laat ze afkoelen op een rooster. Serveer de wafels (lauw)warm of koud.
Notes recette
More Details
| Website | http://www.rutgerbakt.be |
| Bron | Rutger Bakt |