Shortbread

Klop de zachte boter samen met de suiker luchtig. 

Voeg hier de gezeefde bloem in 3 keer aan toe en meng goed met een pannenlikker of houten lepel. Je krijgt een korrelige textuur dat je met de hand verder kan kneden tot een mooi koekjesdeeg. 

Duw dit koekjesdeeg plat in een bakvorm van 20x20 cm. Duw goed aan en snij met een mes rechthoekige koekjes. 

Bestrooi met kristalsuiker en prik met een vork de typische gaatjes van een shortbread koekje. 

Bak de koekjes af in een voorverwarmde oven van 180° voor 25-30 minuten. 

Zodra uit de oven, snij de koeken opnieuw op de juiste lengte en laat verder afkoelen.