Saffraanaïoli(Featured Chef Jeroen Meus)
| Category: | Cold sauce Jeroen Meus |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
1
Persons
Ingrediënten
| 1 snede(s) Brood |
| 1 dl Melk |
| 2 Eierdooiers |
| 1 mespunt(en) Zout en peper |
| 1 tl Wijnazijn |
| 1 tl Belgische Saffraandraadjes, geweekt in 1 el water |
| 1 tl Mosterd |
| 2 dl Druivenpitolie |
| 1 tl Water |
Saffraanaïoli Directions
- Week voor de aïolie het sneetje brood in de melk.
- Haal het eruit en knijp de melk eruit.
- Pers de look heel fijn en meng met de eidooiers, mosterd, azijn, safraandraadjes en water.
- Voeg het geweekt brood toe en roer alles goed.
- Voeg nu geleidelijk aan de druivenpitolie toe en roer totdat de aïolie dik is.
- Kruid de aïoli af met peper en zout.
Nutrition facts
vegetarian
Per Serving