Koude komkommersoep en munt

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Koude komkommersoep en munt

Ingredienten

  • 1½ Komkommer
  • 180g Griekse yoghurt
  • 50ml room
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el muntblaadjes, fijngesneden
  • 1 el bladpeterselie
  • peper en zout

Bereiding

    • Schil 1 komkommer, verwijder de putten en snij in 4 stukken.
    • Mix de stukken komkommer samen met de yoghurt, de look, de munt.
    • Voeg zout en peper toe. De komkommerpuree moet heel glad zijn en pittig gekruid smaken. Plaats minstens 1 uur in de koelkast.
    • Schil de tweede komkommer en snijd in heel kleine stukjes.
    • Leg de stukjes komkommer in een zeef, bestrooi met zout en laat 15 min. uitlekken.
    • Roer net voor je opdient de room en de bladpeterselie door de komkommerpuree.
    • Roer glad en kruid wat bij met peper.
    • Dien koud op.
    • Leg kleine stukjes komkommer in elk bord en verdeel dan de soep.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.