Ingredienten
- 6 eclairs
- 110g gerookte Ardeense forelfilet
- 5 cl room
- 2 el verse kaas (bv. Philadelphia)
- 1 potje foreleitjes
- dille, vers gehakt
- zwarte peper
Bijpassende gerechten
Bereiding
- Meng de gerookte forelfilets met de kaas en room, kruid met peper en zout.
- Klop het eiwit stijf en voeg het eraan toe. Meng voorzichtig en doe het in een spuitzak.
- Open de eclairs aan 1 kant en vul ze met de mousse. Sluit de eclairs.
- Giet de kaas voor de garnering in de spuitzak en breng een streep aan op de eclairs. Werk af met foreleitjes, dille en wat peper.