Chocolate

• Bavarois Ananas - Steranijs

  Website: http://www.SaltAndSugar.be

   Heerlijke frisse bavarois van Ananas, met chocolade en op smaak gebracht met steranijs.
• Brownie met koffie

  Website: http://www.aldi.be

  Bron: Aldi

   Een heerlijke chocolade brownie met wat koffie.
   
• Brownie Oreo
   Heerlijke cakejes met Oreo koekjes en chocolade.
• Brownies spoken

  Bron: Tastemade

   Leuk idee voor hallowien, Spook brownies.
• Chocolade

  

  Chocolade spreekt tot ieders verbeelding. Er zijn weinig dingen die vele mensen zo kan verleiden dan fluweelzachte, sensuele chocolade.

   

• Chocolade
  
  De Belgische trots. Hoe, wat, recepten...  
   
• Chocolade Cake
   
   
• Chocolade dessert
   
   
• Chocolade fondant taart

  Een taart voor chocoladeliefhebbers!

• Chocolade ganache
  Heerlijk voor over een cake of taart.
• Chocolade gebak
   
   
• Chocolade gieten
  Vloeibare chocolade wordt vaak in holle mallen gegeoten om figuren te maken (bv. Sinterklaas, Paasfiguren,...)
   
  Deze worden verkocht als geschenken en de chocolade makers laten hun verbeelding de vrije loop in het maken van figuren. Door het contact met het koude metaal van de mallen gaat goede kwaliteitschocolade sterk glanzen, wat hem nog aantrekkelijker maakt.
• Chocolade hmmm
   
   
• Chocolade Moelleux (PN)

  Website: http://www.delhaize.be

   Een chocolade moelleux zonder bloem.
• Chocolade mousse met bier en frambozen

  Dit is een bijzonder chocolademousse, zonder suiker en eiwit, makkelijk klaar te maken en licht. Uw gasten zullen geen zwaar gevoel hebben na het eten van deze mousse. Verassend met bier en Champagne.
  

  Heb hem al een sgemaakt, maar dan vergeet je de foto te maken :-(

   

• Chocolade Salami

  Bron: Wim Ballieu

  Heerlijk chocolade salami met Petit-Beurre koekjes en Belgische chocolade.

• Chocolade taart
   
   
• Chocolade taart met Côte d'Or

  Bron: Colruyt & Cote d'Or

  Heerlijk chocolade taart voor chocolade liefhebbers met Côte d'Or chocolade.

   
• Chocolade taart met gepocheerde peer

  Een heerlijke chocolade taart van Sofie Dumont met gepocheerde peren

• Chocolade-hazelnootaart

  Heerlijk taart van chocolade en hazelnoot van @ovenfeest_en_meer

• Chocolate Chip cookies (Yana)

  De Chocolate Chip Cookies zijn uitgevonden in 1933 door Ruth Wakefield. Zij had een restaurant in Whitman, Massachusetts. Iedereen die bij haar kwam eten kreeg als dessert een paar koekjes. Ze werden zo populair dat het het nationale koekje van de VS werd.

  Mijn dochter Yana (Molly) heeft ze heerlijk nagemaakt. Hierbij het recept. Wel gemaakt met echte belgische chocolade Callebaut +70% en een beetje melkchocolade.

• Chocolate cookies cake
  Delicious chocolate cake that you should not bake.
   
• Chocolate fondant cake

  A cake for chocolate lovers!

• Chocolate mousse cake

  A surprisingly simple recipe for a chocolate mousse cake.

• Citroen-chocoladetaartjes

  Website: http://www.delhaize.be

  Bron: Delhaize

   Heerlijke chocolade tarteletjes gevuld lemon curd.
   
• Cookies met 3 soorten chocolade

  Website: http://www.delhaize.be

  Bron: Delhaize

   American cookies met 3 soorten chocolade, goed voor een 25 tal koekjes.
   
   
• Danette aardbeien tartaar

  Website: http://www.delhaize.be

  Bron: Delhaize

   Heerlijk aardbeien dessertje.
   
• De melange
  Tijdens het mengen van de bonen gaan verschillende soorten in een cilindervormige mengmachine voordat ze naar de maalmachines worden gebracht.
  Het mengen van bonen voor cacaopoeder is minder ingewikkeld dan voor chocolade. De mengeling voor eetbare chocolade vraagt veel kennis van de chocolatier. Elke boon voegt zijn eigen karakteristieke smaken toe aan de melange en alleen na jarenlange ervaring is dit proces te beïnvloeden. De uiteindelijke smaak wordt uiteindelijk bereikt door twee, drie of meer soorten te mengen nadat ze zijn geroosterd. Net zoals bij de wijn moet de chocolatier bepalen hoeveel sterke en milde bonen nodig zijn voor een melange die een goede chocolade oplevert en de formuules zijn natuurlijk geheim.
• De scheiding
  De volgende stap in de verwerking hangt af of de cacaomassa voor cacaopoeder of voor eetbare chocolade moet dienen. Om poeder te bekomen is de volgende stap extractie van cacaoboter. Deze wordt uit de massa geperst en het residu wordt tot broden gevormd die nog een keer worden fijngemalen. Soms wordt een procédé gestart waardoor het poeder gemakkelijker met water te mengen is en tegelijk de smaak en kleur wordt verbeterd.Soms wordt een bevochtiginsmiddel toegevoegd, bijvoorbeeld bij instant poeders die voor koude dranken zijn bedoeld. Hierdoor wordt het poeder makkelijker aangelengd met koud water of koude melk. Meestal wordt hiervoor leccithine gebruikt, een plaantardig vet dat in eieren en sojabonen voorkomt. Chocolade om te eten krijgt een totaal andere behandeling.
• Eclairtaart

  Eclairkes kent iedereen wel, hier een leuk recept, voor een taart die geïnspireerd is door de eclair.